CraftBrewAlliance将于1月中旬开始在加拿大分销其无麸质Omission啤酒。OmissionBeer于2012年3月推出，是第一款U。秒。精酿啤酒品牌专注于使用传统啤酒原料（包括经过特别制作的无麸质麦芽）酿造美味的精酿啤酒。Omission产品组合中的前两款啤酒OmissionLager和OmissionPaleAle将于1月在不列颠哥伦比亚省推出，然后在未来几个月内进入其他加拿大市场。
Omission啤酒由位于俄勒冈州波特兰的WidmerBrothersBrewing酿造。，使用创新的酿造程序确保每批次中的麸质水平远低于广泛接受的国际食品和饮料百万分之20(ppm)的无麸质标准。每一批Omission啤酒都经过啤酒厂和独立实验室的测试，所有测试结果都可供消费者访问：www。遗漏测试。电脑。
国际无麸质标准是由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织于1963年创建的食品法典委员会制定的。加拿大卫生部还采用了这种无麸质标签标准，并引用了“目前可获得的最佳科学证据表明，无麸质食品中的麸质含量低于20ppm将保护绝大多数乳糜泻患者的健康。”。
“我们期待与加拿大消费者分享Omission”，CBA首席执行官TerryMichaelson说。“作为一名长期的乳糜泻患者，我很高兴将Omission精酿啤酒体验带给那些以前因麸质不耐受而无法享用用传统啤酒原料酿造的优质啤酒的人。Omission啤酒的最佳之处在于它们是美味的啤酒，任何达到法定饮酒年龄的人都可以享用，而不仅仅是那些对麸质敏感的人”。
“与市场上许多其他无麸质啤酒不同，Omission啤酒使用传统啤酒原料酿造：麦芽、啤酒花、水和酵母”，酿酒大师JoeCasey说。“这大大扩大了他们的吸引力。OmissionLager和OmissionPaleAle都是美味的精酿啤酒，是各自风格的真实体现”。
AFIC集团将在加拿大分销Omission啤酒。
无麸质省略拉格啤酒和省略淡啤酒：
OmissionLager是一款清爽爽口的啤酒，以传统的拉格风格酿造。OmissionLager的芳香啤酒花特性为那些寻求清淡啤酒风格的人创造了一种独特的、易于饮用的无麸质啤酒。
大胆而活泼的OmissionPaleAle是一款前调的美式淡色艾尔，酿造以展示Cascade啤酒花简介。OmissionPaleAle呈琥珀色，花香与焦糖麦芽香相辅相成，是一款美味的无麸质精酿啤酒。
OmissionLager和OmissionPaleAle的建议零售价为15美元。每六件装95件，将在零售商、餐厅和酒吧以12盎司瓶装出售。
省略酿造过程：
Omission酿造过程包括额外的步骤，需要在标准酿造实践和协议之外的额外小心，以确保用麦芽大麦酿造的啤酒符合啤酒厂制定的严格的无麸质标准：
-成分和风格选择：Omission啤酒采用低蛋白大麦酿造。风格选择部分基于将麸质水平可靠地降低到远低于严格标准的能力。
-消毒：每批Omission啤酒都对发酵下游的所有酿造设备进行新鲜清洁和消毒。与酿造其他啤酒的过程不同，热水冲洗可能就足够了，在酿造Omission啤酒之前对设备进行清洁和消毒，以避免交叉污染的风险。
-BrewersClarex：BrewersClarex，一种由DSMFoodSpecialties开发的酶，传统上用于防止啤酒中的冷雾，在酿造过程中添加。这种酶自五年多前推出以来一直被世界各地的精酿啤酒商用作澄清剂，用于分解啤酒中的蛋白质，包括麸质。
-测试：每批Omission啤酒都由独立实验室使用R5竞争性ELISA进行面筋测试。啤酒厂还在酿造和包装过程的各个阶段进行内部测试。在审查所有结果并验证啤酒的麸质含量远低于20ppm的国际无麸质标准之前，不会向消费者发布任何瓶装Omission。迄今为止，每批Omission啤酒中的麸质含量都在低于10ppm的阈值下无法检测到，这是使用该方法测试的发酵饮料可检测到的最低麸质含量。
-包装：为了进一步保护啤酒的完整性，Omission啤酒仅以瓶装形式出售，绝不能直接饮用，因为自来水管或服务器错误导致交叉污染的风险可能会影响Omission体验。
-消费者教育：CBA致力于分享有关其啤酒、酿造过程和测试的信息，以便消费者在购买和饮用Omission啤酒时做出自信的选择。鼓励消费者访问www。遗漏测试。com，他们可以在其中输入印在瓶子上的日期代码并查看啤酒的R5竞争性ELISA测试结果。
