虽然注意到这项研究的动机是有效的，但全谷物委员会对哈佛公共卫生学院研究人员上周发布的一项研究的数据和结论提出质疑，该研究声称使用全谷物邮票的产品比产品含有更多的糖分和更多的卡路里没有邮票。
研究人员在发表他们的发现时表示，他们的分析表明，“消费者可能会被（全麦邮票）符号所暗示的健康所误导。”。
但在该组织网站（www。全麦委员会。org)，W。G。C。强调邮票是可靠和真实的。
“我们非常相信全谷物邮票的可靠性和价值，因此我们不得不指出这项研究的几个问题”，W。G。C。说。“全谷物邮票可靠而真实地标记含有大量全谷物的产品。当全麦邮票于2005年创建时，我们的目的是促进全麦标签的真实性，这就是我们今天仍在做的事情。邮票旨在表示产品的全谷物含量，仅此而已，并且一直如此表示。
“全谷物邮票是我们这个时代最成功的公共卫生和食品运动之一的基石。推出邮票后的三年内，全麦消费量增长了20%。这种成功来自结合了新的“规则”（2005U。秒。饮食指南敦促美国人“至少将一半的谷物制成全谷物”）和一种新的“工具”（全谷物邮票）。膳食指南中推荐的其他食物没有表现出同样的成功”。
W。G。C。指出该研究中有几个不准确之处，包括该研究对“全谷物成分”的定义是基于29种成分（包括麸皮、车前子壳等）的过时且不准确的清单。)不再受U支持。秒。农业部或符合食品药品监督管理局政策。
该研究还指出，它收集了545种谷物产品的数据，但W。G。C。指出补充材料仅列出543种产品，其中四种（CapeCodSweetMesquitePotatoChips、GreatValueBBQPotatoChips、GreatValueRippleCutPotatoChips、GreatValueSourCreamandOnionPotatoChips）不含谷物成分任何（除了一丝改性玉米淀粉）。
另一个担忧是，该研究偏向于高糖和高热量的产品，尤其是在选择使用全谷物邮票的产品时。
该研究也不代表带有邮票的全谷物产品，W。G。C。说。
“研究中的113种加盖产品仅代表1.7%的产品在美国使用邮票”，W。G。C。说。“该研究仅涵盖了薯片、面包、谷物、酒吧、饼干——加盖产品数据库中49个类别中的10个类别的食品。使用邮票的57%属于研究中未包括的类别。大米和其他“普通谷物”、意大利面、面粉、燕麦片、玉米饼和许多其他重要类别不包括在研究中”。
研究人员的研究建议使用不同的标准来标记全谷物产品——碳水化合物与纤维的比例为10：1或更高。W。G。C。称该标准为“一个有趣的概念”，但表示当应用时“可能会产生严重的缺陷和意想不到的后果”。
根据W。G。C。，即使在最基本的未加工状态下，通常食用的14种全谷物中有四种（高粱、野生稻、糙米和全麦面）也不符合10：1的要求。此外，许多其他制造的全谷物食品——即使是一些100%全谷物和低糖食品——不符合10：1的要求，而且许多10：1的产品不是全谷物食品，实际上可能不含全谷物食品。谷物成分，理事会表示。
“可以将分离的纤维添加到富含精制谷物和糖的产品中，以达到10：1的比例”，W。G。C。说。“我们的经验表明F。D。一种。会发现这种方法具有误导性和不可接受性，并且不允许使用10：1的比例，如果用于不符合全谷物标准的产品”。
W。G。C。说唯一可能改善公共卫生的计划是被广泛采用和使用的计划。全谷物邮票现已用于36个国家/地区的8，000多种产品。
该组织表示，它在过去10年里一直致力于创建一个满足四个条件的全谷物标签计划：
？这在科学上是合理的
？与消费者产生共鸣
？符合监管要求
？被大多数制造商用于各种产品。
“我们鼓励进行后续研究，以更准确地反映全谷物邮票计划的实际构成，并包括所有全谷物标签方法的优缺点——包括10：1比例的主要缺点”，W。G。C。说。
Oldways，W的上级组织。G。C。，与哈佛大学公共卫生学院合作开展了许多项目，包括Oldways的地中海饮食金字塔。
“我们非常尊重那里的科学家；我们知道他们与我们的共同目标是更好地了解全谷物和更清晰的标签，从而改善消费者的健康”，W。G。C。说。
