作为加拿大食品检验局(CFIA)对各种食品进行常规检测的一部分，今天发布的一项调查发现，所有经过伏马菌素(FMN)毒素检测的玉米产品都是安全的。伏马菌素是由镰刀菌在田间种植的玉米（收获前）和储存的玉米原料/成品（收获后）上释放的天然毒素。
CFIA在2010-2011年对276个国产和进口玉米产品样品进行FMN检测。大多数分析的样品(57%)含有低但可检测水平的FMN。只有8个样本超过既定的国际最高水平，但加拿大卫生部确定它们不会对人类健康构成威胁，因此不需要召回。该调查提供基线监测数据，加拿大卫生部将使用这些数据更新加拿大人口的估计暴露量。
FMNs干扰人体细胞代谢，被认为是可能的致癌物。它们还与世界某些地理区域的食道癌和神经管缺陷有关。加拿大饮食中FMN的主要潜在来源是受污染的玉米产品。
发布了指导文件，以帮助行业防止食品污染并减少真菌毒素，例如FMN。加拿大没有规定食品中FMN的最高含量。当检测到FMN水平升高时，它提醒需要进一步评估。加拿大卫生部的额外评估有助于确定食品是否构成健康风险。该评估基于污染物水平、预期接触频率和对整体饮食的贡献。CFIA然后确定是否需要采取进一步行动，直至并包括产品扣押和/或召回。如果发现人体健康风险，立即发布公开召回通知。
