建立“综合食品安全系统”将需要我们所有人

迈克泰勒,美国。秒。食品药品监督管理局食品副局长在2015年食品安全峰会前的讲话中表示,“如果我们从头开始,[美国的食品安全体系]”。

在泰勒的领导下,FDA实施《食品安全现代化法案》(FSMA)设想了一个“综合食品安全系统”,以实现最终目标,即降低“受该法案预防控制规则约束的设施中食品引起的疾病风险”。”。FSMA旨在通过将FDA的重点从应对问题转移到预防问题来确保美国消费者的安全。

2015年5月25日,波士顿环球报(MattRocheleau撰写的“波士顿食品点普遍存在违规行为”)的报告揭示了基于2014年波士顿地区餐厅发生的大量严重违规行为的预防方法的重要性。该报告还提出了一个问题,“州、县和市食品检查员的作用如何?”

鉴于FSMA特别提到了几乎所有其他14个相关的联邦内阁级食品安全机构,如美国农业部、商务部、国土安全部和卫生与公共服务部,以及相关的子机构,如疾病预防控制中心,该法案将FDA处于该机构必须采用综合方法的位置,该方法也取决于州、大学、部落和领土资源。

FSMA广泛提及州卫生和农业部门,要求FDA与这些机构协调或咨询这些机构为实施法律而采取的行动,将其用作其食品安全活动的一部分,或协助他们升级他们提供的服务。总的来说,FSMA尊重联邦和州的责任,但寻求以综合方式发挥州和联邦实体之间存在的协同作用。

虽然没有具体提到或确定其他政府机构的作用,但FDA表示将建立一个综合食品安全系统来满足FSMA要求。该机构已经确定,甚至在其网页上发布了食品保护伙伴关系(PFP)是帮助建立综合食品安全系统的组织。

根据FDA的说法,“食品保护伙伴关系(PFP)是一群来自联邦、州和地方政府(合作机构)的专业专业人员,在保护食品供应和公共卫生方面发挥作用。PFP是用于融合和协调具有食品、饲料、流行病学、实验室、动物健康、环境和公共卫生专业知识的代表的结构,以开发和实施综合食品安全系统(IFSS)”。

任何整合的一个问题是每个机构的预防工作必须是可持续的。由于资源限制,一些州对FSMA对州级检查的依赖进行了辩论——这可能是综合食品安全系统面临的最大挑战之一。

在FDA2015年4月关于FSMA实施的公开会议期间,许多FDA高级管理人员强调实施的挑战不仅包括国会为FSMA实施所需的全部预算提供资金的问题,还包括培训、沟通、协作和共享中固有的问题与大量州和联邦机构的数据。

各州将需要资金来使他们的计划跟上联邦标准并保持合格人员的水平。我想我们很快就会看到各州更加重视赠款或合同资金,因为它们对于克服州一级资源缺乏至关重要。

1993E。大肠杆菌爆发是“食品行业的9/11”,因为它唤醒了消费者和决策者对食源性病原体问题的关注。这些问题的蔓延远不仅与肉类有关。如今,菠菜、花生,甚至冰淇淋都成为了令消费者作呕和致死的新闻。甚至CDC最近也表示,其中一些食物从未被列为关注病原体的食物。因此,对餐馆和县卫生检查员的影响应该是安全食品问题可能随时随地发生。

在2015年5月28日的《食品安全新闻》文章“波士顿的健康违规行为并非不寻常、不可接受”中,咨询公司EnvironHealthAssociates的创始人兼所有者罗伊·科斯塔(RoyCosta)表示,“问题持续存在,因为许多餐馆认为他们’只要卫生部门不关闭它们就可以了”。餐馆食品安全文化的一个根本转变也许是他们也在综合食品安全系统中发挥作用,他们不需要等到监管机构或食品保护伙伴关系的成员告诉他们做某事,并且他们永远不应该仅仅因为餐厅没有关闭就认为他们所做的一切都很好。

2015年3月26日,食品安全新闻文章“洛杉矶电视台报道卫生部门未能宣布沙门氏菌爆发”,揭露了一些县卫生部门“在调查过程中通常不会提醒公众””。不幸的是,位于加利福尼亚州西湖村的布伦特熟食店仍然营业,顾客不知道有任何健康问题,尽管文图拉县卫生部门指出该餐厅的严重违规行为可以追溯到2007年。

我与受害者或他们的家人交谈,他们已经看到食源性疾病的破坏性。他们经常告诉我,他们从来没有想过这样的事情会发生在美国,更不用说发生在他们身上了。他们最担心的是从农场到叉子的路上违规行为。我们所有人,包括餐馆和地方政府,都应发挥作用,确保在餐馆点餐或在家享用的家庭餐不会带着恐惧或后悔的一面。

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