几年来，蛋白质一直是热门成分，但InnovaMarketInsights的新数据发现，人们对蛋白质含量的兴趣日益浓厚，有助于推动肉类零食市场的发展，其中许多产品天然富含蛋白质，并且越来越多地使用高蛋白质或蛋白质来源声明。更重要的是，在截至2015年4月底的52周内，全球近15%的肉类零食推出使用蛋白质声称，在美国飙升至50%以上。
为什么这个这么重要？InnovaMarketInsights的创新总监LuAnnWilliams表示，即使在人们对蛋白质的兴趣日益浓厚之前，全球肉类零食市场也呈现出良好的增长态势，反映出对适合在旅途中食用的更丰富的零食的需求不断增长。
除了美国和南非等少数例外，市场仍然相对不发达，这创造了增长机会，特别是如果产品的形象可以作为适用于所有场合的美味、健康、丰富和方便的零食来提供，并受到以下因素的推动正在进行的产品和促销活动。
肉类零食是美国第四大咸味零食类别，仅次于薯片、玉米片和坚果/混合零食。市场以肉干类产品为主，尽管相对成熟，但近年来增长良好。制造商更新了产品系列，以专注于更健康的形象、更方便的包装形式和更多日益复杂的口味选择，尤其是辣味和辣味，通常带有民族风味。除了传统的牛肉和火鸡之外，人们还一直有兴趣将不同类型的肉类的使用范围扩大，推出包括鸡肉和培根产品在内的产品。
但并非所有蛋白质都是平等产生的。让我们面对现实吧，蛋白质对人类健康的重要性是众所周知的，但问题仍然是什么类型的蛋白质是最好的。对于特定目的，某些蛋白质比其他蛋白质更有效。例如，乳清、酪蛋白、牛肉和鱼等动物性蛋白质有助于增强肌肉、控制体重和增强心脏健康，而植物性蛋白质也有研究支持它们在运动营养和代谢功能方面的益处。NaturalProductsINSIDER最近在其“检查流行的蛋白质形式”数字问题中比较了乳清和大豆等备用蛋白质背后的科学，以及新兴来源。
仍然渴望更多的蛋白质信息？下载食品产品设计的“生存指南：蛋白质”数字问题，以发现蛋白质和蛋白质考虑因素的市场数据及其在功能性食品和饮料中的作用。
