《消费者报告》发布的一项新研究发现，不含抗生素的火鸡产品的耐药性低于常规产品，昨天引发了广泛的反应。取决于你问的是谁，这项研究要么令人震惊，要么提供证据表明火鸡具有惊人的食品安全记录。
土耳其全国联合会(NTF)发表声明称，“强烈反对该报告的误导性调查结果”，批评所使用的令人震惊的语言，并抨击小样本量。NTF总裁乔尔·布兰登伯格(JoelBrandenberger)表示：“《消费者报告》有机会就食品安全进行严肃、深思熟虑的讨论，但它选择了耸人听闻的调查结果并误导人们”。
“这篇文章对其抗生素发现的重要性具有误导性”，NTF在一份新闻稿中说。“它测试的一种抗生素（环丙沙星）近八年没有用于家禽生产，这意味着抗药性极不可能来自农场动物使用，另外两种药物类别（青霉素和头孢菌素）很少使用在畜牧业。消费者报告测试的第四类药物，四环素，用于畜牧业，但在人类医学中基本上是微不足道的抗生素，仅占医生开出的所有抗生素的4%”。
代表。RosaDeLauro(D-CT)和Louise秒laughter(D-NY)都发表声明要求美国。秒。食药监局加大食品安全投入力度。
“消费者报告的调查结果强调了为什么现在不是削减食品安全系统资金的时候。很明显，我们必须采取更多措施保护美国消费者免受食品中危险病原体的侵害”，DeLauro说。“这包括加强与家禽产品中沙门氏菌相关的标准，这样家庭就不必担心他们的晚餐会让他们生病。我将继续为公共卫生而奋斗，包括改进这些绩效标准”。
“另一项研究，再次证实我们正在抛弃医学史上最伟大的成就之一：抗生素的开发”，众议员说。Slaughter，他正在发起立法以限制在食用动物中使用某些具有重要医学意义的抗生素。“在链球菌性咽喉炎等常规感染变得致命之前，我们需要采取行动应对这一日益严重的公共卫生危机”。
斯劳特在一份声明中补充说：“令人遗憾的是，FDA放弃了保护美国人健康和安全的责任，转而保护它应该监管的行业”。“食物动物中过度使用抗生素与我们食物中的抗生素抗性细菌之间的联系一清二楚，但FDA拒绝采取行动”。
正如食品安全新闻昨天报道的那样，美国肉类研究所回应称，这项研究实际上强调了火鸡的安全性。
“这些发现非常令人鼓舞”，AMI基金会首席科学家BetsyBooren说。“当食品安全问题与火鸡粉有关时，它们通常是由弯曲杆菌或沙门氏菌引起的。《消费者报告》测试结果表明，火鸡加工商使用的食品安全系统正在努力消灭这些细菌”。
“美国。S。肉类和家禽业支持明智地使用抗生素。美国肉类研究所认识到存在担忧并支持目前正在逐步停止使用抗生素促进生长的努力”，Booren说。
“虽然该行业的目标是消除可导致食源性疾病的细菌，但根本无法消灭所有原材料产品上的所有细菌。消费者应该放心，所有细菌，无论是否具有抗生素抗性，都可以通过彻底烹饪来消灭”，Booren补充道。“组成肉类和家禽业的公司自豪地提供各种安全的肉类和家禽选择，这些选择以各种方式生产——从传统的、天然的到有机的——以满足我们客户的需求和偏好”。
