发表在《食品与功能》上的一项研究表明，麝香葡萄籽油可能有助于减轻新脂肪细胞的形成，因为它会产生生育三烯酚，这是一种不饱和的维生素E。
麝香葡萄——厚皮和大种子——生长在南方，用于酿造葡萄酒和果汁。每年，葡萄酒和葡萄汁生产后都会产生数千吨的固体副产品果渣。传统上，大部分果渣作为废物进入垃圾填埋场。但是一些酒厂使用麝香葡萄籽作为油。
在这项研究中，研究人员采用佛罗里达州塔拉哈西附近种植的麝香葡萄，并在实验室工作，从果实的种子中提取油。他们发现不饱和脂肪酸的含量达到了总脂肪酸的85%~90%。
研究人员得出结论，麝香葡萄籽油将是食用油市场的宝贵补充，因为它是生育三烯酚的独特来源，也是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的良好来源。此外，科学家们预计，可以开发出添加了来自未充分利用的麝香葡萄品种的额外生育三烯酚的麝香葡萄籽油，以帮助遏制肥胖。
