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从超市购买的所有鱼中约有25%被发现含有潜在危险水平的甲醛，这是一种通常用作医疗消毒剂或防腐剂的有毒化合物。发现含有化合物的所有鱼都是从亚洲国家进口的，在美国的鱼中没有发现。秒。或其他地区。
超过任何天然存在的痕量甲醛在食品中是非法的。但根据化学工程师A。进行测试的JamesAttar和他的同事，U。秒。食品和药物管理局不对任何进口鱼进行甲醛污染检测，只有4%的进口鱼进行了任何污染物检测。
“当我们发现这个时我脸上的表情-完全令人震惊”，阿塔尔在N的同事杰森莫顿说。C。基于吸引力的产品公司。
Attar、Morton和AppealingProducts的另一位同事Matthews秒chwartz在着手验证他们为孟加拉国客户开发的一种新甲醛测试时发现了令人震惊的发现，他们需要一种廉价的方法来检测受污染的鱼。
为了了解他们的测试是如何进行的，该团队从北卡罗来纳州罗利附近的超市购买了国产和进口鱼。C。，目的是故意用甲醛污染他们，然后验证他们的测试是否有效。
相反，他们发现大约四分之一的鱼已经被甲醛污染了。所有受污染鱼类之间的共性？它们是从亚洲国家进口的，主要是中国和越南。
阿塔尔说，并非所有的亚洲鱼都受到污染，但很多都受到了污染。
Attar和Morton没有指责亚洲鱼类公司故意在鱼中添加甲醛以防止变质，尽管这在孟加拉国似乎是一个常见问题，在没有冰箱或冰块的情况下，甲醛可能会保存鱼。（想想在高中科学实验室保存用于解剖的青蛙。)
Attar和他的团队在2013年2月首次发现了这个问题，然后花了六个月的时间对样本进行例行测试，发现了相同的结果。他们的结果随后得到了北卡罗来纳州立大学的研究人员的验证。
Attar说抽样仅限于从北卡罗来纳州罗利购买。C。，并且可能不会反映全国超市中的鱼。
“但是，根据经验，这就是我们发现的”，他补充道。
一些鱼体内的甲醛含量很低，自然存在。但是在亚洲鱼身上观察到的一切都发现它们的污染水平远高于正常或可接受的水平，阿塔尔说。
研究小组测试了鱼肉中的甲醛含量是否随着年龄的增长而增加，但水平保持不变。他们还测试了从中国和美国收获的相同物种。秒。公司，发现中国捕获的鱼含有甲醛，而美国。秒。-没有钓到相同种类的鱼。
据美国国家海洋和大气协会称，美国。秒。进口大约91%的海鲜。仅中国就约占全球水产养殖产量的89%。
AppealingProducts的甲醛测试成本约为每条拭子1美元，将其涂在一块鱼上，在存在甲醛的情况下会变成紫色。该公司已向孟加拉国运送了1000个测试，并预计来自其他亚洲国家的公司的订单。测试中的更多信息可以在甲醛测试中找到。电脑。
在中国、越南、印度尼西亚和泰国发生过故意甲醛污染食品的记录案例。
Attar和Morton说，他们的证据有力地证明了在美国改进对海产品进口的检测。S。，尤其是来自亚洲国家。
“我不能说公司正在向鱼中添加甲醛，但我们的发现比自然发生的要高”，莫顿说。