英国科学家正在努力开发新技术，当水果或蔬菜变质时，该技术将能够“闻到”。他们的目标是潜在地节省成吨的废物；废物咨询机构WRAP声称每年有1，2000吨新鲜水果和蔬菜被不必要地浪费掉。
现在，英国的一个研究团队希望利用空间科学中常用的技术开发一种新系统。他们表示，这项新技术可以评估产品的质量，这将有助于减少浪费，并使该行业能够对保质期进行更明智的评估。
这不仅有助于减少浪费，而且让食品供应商能够确定产品何时处于最佳状态，从而确定何时对消费者具有最高营养价值。
研究人员已经确定了火箭叶子在即将熄灭之前发出的一组独特的分子标记，但想看看他们是否可以将其应用于其他产品。但是，在制造适用于食品和饮料行业的设备之前，需要克服许多后勤问题。
小巧便携
最初的工作利用昂贵的实验室技术，即气相色谱-质谱(GC-MS)进行这项研究——这是一种分离和鉴定不同化合物的方法。这项技术已被用于许多不同的应用，从气候科学到行星科学。
引用来自卡迪夫大学的HilaryRogers博士的话说：“我们现在最大的挑战是将这种复杂的技术应用到一个具有成本效益的平台上，这样它就可以用于供应链的不同环节，从生产到零售”。
