有机和健康食品的市场不断增长，推动了对具有健康营养成分的有机食品的生产需求。这在有机牛奶蛋白领域很普遍，ArlaFoodIngredients在该领域发现了市场空白。
“就有机产品而言，ArlaFoods是市场上领先的乳制品公司，因此ArlaFoodsIngredients投资利用世界上最大的有机牛奶池，开始生产专门的有机牛奶蛋白是很自然的一步。基于我们生产基地的多年经验，我们熟练的工程师已经能够实现一条新的生产线，我们只使用过滤技术，这意味着我们不添加酸或酶”，高级类别经理ClausBukbjergAndersen解释说ArlaFoods的奶酪应用。
在即将举行的网络研讨会期间，Anderson和他的同事、FDP应用程序类别经理TorbenJensen将详细介绍新的有机奶酪和酸奶解决方案以及它们如何帮助制造商克服各种生产挑战。
有机牛奶蛋白最适合用于奶酪产品；烹饪稳定奶酪（非常适合替代肉类）、儿童奶酪零食、奶酪片、加工奶酪和马斯卡彭奶酪以及新鲜奶酪。
在新鲜乳制品中，应用包括搅拌酸奶、希腊式酸奶、饮用酸奶、凝固酸奶和发酵乳甜点，同时它们也是富含蛋白质的冰淇淋的最佳选择。
“在这些应用中，我们新的有机Nutrilac牛奶蛋白系列能够为产品提供最佳的稳定性、质量、味道和口感，同时还可以选择高蛋白和低钠含量的所有产品。奶酪类型”，安徒生继续说道。
“最重要的是，我们将这些新产品与我们对高产量和低浪费的总体关注相结合——这意味着，例如，烹饪奶酪、马斯卡彭、希腊式酸奶和发酵牛奶甜点可以100%生产产量，而且完全没有乳清过滤”，他指出。
进入不断增长的有机市场
Jensen指出，该公司在使用牛奶和乳清蛋白结合客户的原材料和生产设施制造高品质乳制品方面拥有30多年的经验。
“我们拥有40多位熟练的应用专家，他们随时准备提供建议，但也会将建议带到我们的应用中心——与我们的客户密切合作”，他说。“这使我们处于一个完美的位置，可以将这些新的有机解决方案应用于几乎所有需要创造天然健康有机牛奶产品的地方”。
Arla的新成分将于2021年上市。但是，该团队目前正在与其现有客户进行试点。“我们已经开始大量生产解决方案的启动量，因此我们能够支持所有应用的中试规模测试和小规模生产规模扩大”，Andersen补充道。
