新西兰坎特伯雷大学(UC)的研究人员正在开发一种新的生物膜，以解决牛奶加工设施中牛奶蛋白质的生物污染问题。
这种薄膜可用于涂覆不锈钢表面，据称每年可节省3亿新西兰元（2.38亿美元）的很大一部分，该国食品生产部门在清洁和相关维护成本方面的支出。
加州大学研究生NehaChandrasekaran表示，牛奶加工设施中使用的不锈钢管道、设备和换热器上的污垢是乳制品行业面临的主要问题。
“乳制品行业的结垢是由于液体和其他牛奶蛋白中存在的沉积物造成的。造成表面污垢的原因有多种，尤其是不锈钢表面”，Chandrasekaran补充道。
“热交换器的结垢是一个严重的问题，因为它会降低传热效率，导致产品污染并增加压降，从而影响加工厂的经济性。
“我们的研究受到海洋世界奇迹的启发，正在寻求使用合成贻贝序列生产生物膜，该序列可用于涂覆不锈钢表面，并作为解决牛奶蛋白质生物污染问题的解决方案。”
