发表在《胃肠病学最新观点》杂志上的一项新研究表明，抗性淀粉可通过各种机制帮助身体抵抗结直肠癌，包括杀死癌前细胞和减少可能促进癌症的炎症。
一旦进入肠道，抗性淀粉会做一些重要的事情，包括降低肠道pH值和转运时间，以及增加短链脂肪酸的产生。这些效果促进了好虫子的生长，同时阻止了坏虫子。
“抗性淀粉存在于豌豆、豆类和其他豆类、青香蕉中，也存在于煮熟和冷却的淀粉类产品中，如寿司饭和意大利面沙拉。你必须在室温或更低的温度下食用——一加热，抗性淀粉就消失了。但是正确食用，它似乎可以杀死肠道中的癌前细胞”，JanineHiggins博士说。D。，CU癌症中心研究员，科罗拉多大学医学院儿科副教授。
她说，研究表明，用抗性淀粉喂养的大鼠显示结直肠癌引起的病变数量和大小减少，并且表达蛋白质IL-10的细胞数量增加，IL-10用于调节身体的炎症反应。
“抗性淀粉也可能对预防乳腺癌有影响”，她说。“例如，如果你让老鼠变得肥胖，让它们减轻体重，然后给一半的老鼠喂食富含抗性淀粉的饮食——这些老鼠的体重不会像喂食常规、易消化的老鼠那样快。淀粉饮食。这种对肥胖的影响可能有助于降低患乳腺癌的风险，并对结直肠癌的治疗产生影响”。
