每当有人因食源性疾病而生病时，问题是什么食物使他们生病。你最后吃的东西是不是让你食物中毒了？
令人惊讶的是，答案可能不是。引起食物中毒的细菌有潜伏期。在此期间，细菌会生长，有些会产生毒素，您的免疫系统开始做出反应。反应是导致症状的原因。食物中毒的症状可能需要一段时间才能出现，具体取决于病原体。
这些潜伏期是追踪食物中毒爆发源如此困难的原因之一。首先，调查人员必须采访患者，询问他们过去一周吃了什么。其次，患者很难记住他们过去一周吃了什么。
以下是食源性疾病的典型潜伏期：
乙。大肠杆菌：1至8天
沙门氏菌：6至72小时
弯曲杆菌：2至7天
单核细胞增生李斯特菌：3至70天
布鲁氏菌：5至50天
弧菌：1至7天
肉毒杆菌：12至72小时
诺如病毒：12至48小时
志贺氏菌：4至7天
金黄色葡萄球菌：1至6小时
蜡样芽孢杆菌：10至16小时
产气荚膜梭菌：8至16小时
隐孢子虫：2至10天
当研究人员试图缩小导致疾病的特定病原体时，这些数字对他们很有用。症状出现的平均时间通常在典型潜伏期的中间。
诊断食源性疾病的最佳方法是实验室确认，通常来自粪便样本。在粪便中发现病原体证明该患者患有李斯特菌病或沙门氏菌病。有时也进行血液检查。医生也会根据症状进行诊断。例如，血性腹泻是产志贺毒素大肠杆菌的典型症状。大肠杆菌感染，但也可能是沙门氏菌病的症状。
如果一组患者出现表明食源性疾病的相同症状，则可能宣布爆发。寻找其他患有相同疾病的患者也可以帮助试图查明病原体的研究人员。
为了保护自己免受食物中毒，并在生病时迅速获得帮助，了解各种病原体引起的食物中毒症状很有用。
你怎么知道你有没有E。大肠杆菌感染？
我怎么知道我是否感染了沙门氏菌？
你怎么知道你是否感染了单核细胞增生李斯特菌？
如果您认为自己确实食物中毒了，如果您的腹泻是血性的，如果您有超过101度的高烧，您应该去看医生。5°，如果你不能保持液体，或者如果腹泻持续超过三天。应该促使医生就诊的其他症状包括排尿减少、口干或头晕。
