卡迪夫大学的研究人员正在开发有望在水果或蔬菜变质时“闻到”气味的新技术。
根据英国废物咨询机构WRAP的数据，每年有1，2000吨新鲜水果和蔬菜被不必要地浪费掉。
现在，研究人员希望利用空间科学中常用的技术，为食品和饮料行业开发一种快速且具有成本效益的质量评估系统。
这不仅有助于减少浪费，还可以让食品供应商确定产品何时处于最佳状态，因此对消费者来说营养价值最高。
研究人员已经确定了火箭叶子在即将熄灭之前发出的一组独特的分子标记，但想看看他们是否可以将其应用于其他产品。
卡迪夫大学的HilaryRogers博士说：“我们希望通过创造一种可以评估产品质量的技术，让行业能够对保质期进行更明智的评估，从而减少浪费”。
“使用这项技术的好处是不需要复杂的样品制备”。
尽管该团队已经成功地识别出火箭离开的时间即将损坏，但在他们制造出适合该行业的设备之前，还有许多后勤问题需要克服。
卡迪夫的初步工作利用了一项昂贵的实验室技术，即气相色谱-质谱(GC-MS)进行这项研究——这是一种分离和识别不同化合物的方法。
这项技术已被用于许多不同的应用，从气候科学到行星科学。
然而，要在供应商或零售环境中使用，该设备需要制造得小巧便携，而且成本低。
Rogers博士补充说：“我们现在最大的挑战是将这种复杂的技术应用到一个具有成本效益的平台上，以便它可以用于供应链的不同环节，从生产到零售”。
太空时代科技
开放大学的Morgan博士和GeraintMorgan博士此前曾开发出鞋盒大小的GC-MS版本，用于STFC，用于行星探索，即Rosetta任务中的托勒密仪器。
但该团队现在希望将吸取的经验教训转化为开发定制、负担得起且便携的平台。
“早期结果表明这当然是可能的”，摩根博士说。
“我们已经确定了一种成本显着降低的替代检测器解决方案，它可以以比质谱仪更低的水平准确量化标记化合物。
“这允许一个非常简单和快速的采样和分析过程，可供价值链中的任何人使用。
“我们已经开发并评估了一个工作原型，现在需要资金来进行生产设计，以开发一种可以出售给供应链中的各个利益相关者的工具，并确定能够使其成为适用于一系列产品”。
该研究项目由STFCFoodNetwork+资助，该网络汇集了来自STFC和农业食品领域不同学科的研究人员，旨在解决一些世界上最大的食品可持续性挑战。
