寻找更精确的标签

营养成分标签于20年前推出,为消费者提供重要信息,包括:份量、包装中的份数、每份的卡路里数量以及每份包装食品的营养成分。然而,研究表明,消费者经常错误地计算每个容器有两份或更多份但通常在一次饮食中食用的产品的卡路里数量和营养成分。

两项营养标签变更可能使营养成分信息更易于理解:1)详细说明单份和总包装营养信息的双列信息,以及2)声明整个容器的营养信息。

艾米。兰多、MPP和SerenaC。马里兰州大学帕克市食品和药物管理局食品安全与应用营养中心的Lo博士与9,000多名参与者进行了一项在线研究,以衡量消费者使用修改版营养成分标签的准确性,并评估他们的对标签有用、值得信赖和有帮助的看法。

Lando说,“FDA委托进行这项实验性研究,以研究在营养成分标签上呈现份量和营养信息的不同方式是否有助于消费者。我们特别有兴趣研究每个容器有两份但通常在一次饮食中食用的产品”。

研究参与者评估了九种修改后的营养成分标签和四种虚构产品的当前标签格式(两份冷冻食品和两袋随身携带的薯片)。标签分为三组。第一组标签使用单列格式显示每个容器两份的产品信息;第二组使用双列格式的版本来显示每个容器有两份的产品信息;第三组使用单列格式,将产品的内容列为单个大份量。

研究小组还测试了格式的变化,例如扩大“卡路里”声明的字体大小,删除有关脂肪卡路里数量的信息,或更改份量声明的措辞,是否对消费者有帮助确定单份和整个包装的卡路里和其他营养信息。

研究调查人员确定,当使用每容器形式的单份大份量或双列形式时,参与者可以更准确地评估每份和整个包装中的卡路里数量或脂肪或其他营养素的数量。

“这项研究只是了解一些潜在的食品标签修改如何帮助消费者做出更好决定的一步。理想情况下,我们希望看到这些标签在更现实的环境中的表现,例如在杂货店,实际包装食品与计算机屏幕上的大标签相比”,Lo总结道。营养成分标签只是一种可以帮助消费者做出明智的食物选择和保持健康饮食习惯的工具,但它是一种有价值的工具,因此继续探索支持有效使用标签用于这些目的的方法很重要”。

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