西班牙帕特纳农业化学和食品技术研究所的研究人员开发出含有富含类黄酮可可的薄膜，具有抗菌应用。该薄膜由乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)制成，可用于食品包装行业。
可可提取物中的儿茶素抑制所有测试微生物的生长。革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌之间的作用没有差异，它们具有不同的结构。革兰氏阴性菌包括E。大肠杆菌和沙门氏菌；革兰氏阳性菌包括葡萄球菌和链球菌。这些薄膜在抑制婴儿牛奶中单核细胞增生李斯特菌的生长方面非常有效。
此外，当薄膜暴露于水性食品模拟物时，它表现出抗氧化能力，可以延长食品的保质期。含有10%、15%和20%可可提取物的薄膜对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌具有杀菌作用。目前没有可可基薄膜用于食品包装。
