不幸
一种不含卡路里的人造甜味剂安赛蜜，比糖甜200倍，通常与其他人造甜味剂结合使用，以掩盖苦涩的余味。它包含在全球5，000多种食品中，包括减肥苏打水和无糖冰淇淋。尽管美国食品和药物管理局(FDA)批准用于大多数食品，但许多健康和食品行业内部人士声称该批准是基于有缺陷的测试。通过动物研究，这种化学物质与肺部和乳腺肿瘤以及甲状腺问题有关。
减肥饮料中常用的一种接近零卡路里的人造甜味剂是阿斯巴甜。它是由两种氨基酸与甲醇结合而成，甜度是糖的180倍。它包含在6，000多种杂货中，包括酸奶和桌面甜味剂NutraSweet和Equal。尽管FDA在过去30年中收到了数以千计的消费者关于头晕、头痛、记忆力减退以及在极少数情况下癫痫发作等神经症状的投诉，但许多研究表明阿斯巴甜是完全无害的。然而，应该指出的是，一些研究表明添加剂可能是一系列癌症的原因。
啤酒、饼干、谷物、黄油和添加脂肪的食物含有一种石油衍生的抗氧化剂，丁基羟基苯甲醚(BHA)，用于保存脂肪和油。卫生与公共服务部将防腐剂归类为“合理预期为人类致癌物”。
加工食品中的香草或覆盆子调味料包括海狸香。仅标记为天然调味料，海狸香实际上是海狸肛门腺汁。海狸用它们的尿液来标记它们的领地。
广受欢迎的除草剂农达草甘膦中的活性成分被用于转基因玉米和大豆作物，以承受大量化学物质的泼洒。它被植物吸收，因此在我们吃它时转移到我们身上，因为它是一种内吸性除草剂。它存在于大多数含有玉米和大豆衍生成分的非有机包装食品中。草甘膦暴露与不孕症、学习障碍和肥胖有关。
红色染料#3（赤藓红）和红色染料#40（诱惑红）分别是橙红色和樱桃红色食用染料。红色染料#40是美国使用最广泛的食用染料。这些染料包含在饮料、糖果、麦片、巧克力蛋糕、水果鸡尾酒、水果小吃、黑樱桃和糕点中。过去，FDA曾试图禁用#3红色染料，但未能成功。在大鼠研究中将该染料与甲状腺肿瘤联系起来后，FDA设法将液体形式的染料从外部药物和化妆品中去除。
二氧化钛是油漆和防晒剂中常用的金属元素钛的一种成分。它被添加到数百种食品中，使过度加工的物品看起来更白。钛是一种开采物质，有时会被有毒铅污染。
黄色染料#5（柠檬黄）和黄色染料#6（日落黄）分别是#2和#3最常见的食用色素。它们存在于饮料、面包混合物、麦片、薯片、调味品、饼干和布丁中。几项研究将这两种染料与儿童的学习和注意力障碍联系起来。此外，有许多动物研究表明肾脏和肠道肿瘤的潜在风险。