与超过7。现在有300万美国人声称自己是素食者和纯素食者，一个新的肉类意识消费者群体也正在出现。这些人仍然吃肉，但正在采取谨慎措施减少肉类消费，以努力改善体重和健康、省钱、实践可持续性、减少碳足迹并尝试全球美食，这些美食通常更素食-基于。
ComaxFlavors通过为无肉消费者开发多种口味选择，领先于这一增长趋势。
消费者对减少肉类的兴趣被列在2013年最热门趋势预测的许多列表中。甚至还有一个新术语“弹性素食主义者”，用来描述主要吃植物性食物，但偶尔吃肉、家禽和鱼的人。无论是提供流行的“无肉星期一”的餐馆或学校食堂，还是试图变得更健康的普通家庭，更频繁地无肉是一种越来越受欢迎的趋势。
ComaxFlavors成分替代并增强了肉类的风味，同时仍然满足非肉食者消费者的需求。ComaxFlavors无肉口味包括：鸡肉、烤猪肉、意大利香肠、培根、热狗、墨西哥香肠、火鸡等。这些口味非常适合标准的无肉产品以及肉汤、酱汁和腌料；并提供天然和人工调味配方，以及油溶性、水溶性、液体和粉末版本。都是犹太洁食。
ComaxFlavors企业传播副总裁CatherineArmstrong表示，“创造无肉产品品种是迎合新素食者和长期素食者以及那些只是寻找更多选择的人的好方法。无论出于何种原因，肉味是为那些不想吃真肉的人提供美味肉味的理想解决方案”。
