秋天是足球赛季，这意味着要吃很多东西。尾随运动是这项运动的一部分；人们在体育场的停车场里架起烤架和野餐桌，大吃大喝。FDA正在提供提示，使您的尾随活动成为食品安全成功。
提前做好食品安全规划。确保您手头有以下物品以确保您提供的食物安全：纸巾、湿毛巾或洗手液、两个冷却器（一个用于食物，一个用于饮料）、冰块、冷冻凝胶袋、两套炊具（一个用于生食和用于从烤架上取下熟食）、纸盘、一次性银器、用于检查汉堡和鸡肉温度的食物温度计，以及用于盛放剩菜的清洁容器。
在开始准备食物之前，务必用温水和肥皂洗手至少2o秒。处理生肉或家禽后，以相同的时间和相同的方法再次洗手。在布置餐桌或进餐之前，用消毒湿巾擦拭餐桌，并确保您的客人在进餐前使用湿毛巾或洗手液。
交叉污染是食物被病原菌污染的常见方式。始终将生肉和家禽与即食食品分开，例如农产品或熟食。
在离开家之前打包冷藏箱时，请确保彻底包裹的生肉和家禽在底部。这样它会保持凉爽，生肉汁不会滴到其他食物上。永远不要把熟食放在盛放生肉的盘子或托盘上。不要使用接触过生肉的器具从烤架上取下熟肉。并在测试肉类时清洁温度计探针，以免将细菌从汉堡转移到鸡胸肉。
在供应肉类之前始终使用食物温度计。只有这样才能知道食物是否煮熟到足以杀死病原菌。你不能通过颜色或烹饪汁来判断肉是否安全。食物温度计还可以帮助您避免将肉煮过头。不同的肉类有不同的安全最终温度，所以为了安全起见，打印出最低烹饪温度图表。肉煮熟后，用火锅保持温暖，或将它们放在烤架温暖一侧的干净锅中并盖上。
当需要进入体育场时，请记住您的冷却器无法冷却食物；它只会让食物变冷。将菜肴放在冰床上，让冷食在晚餐时保持凉爽。如果食物在晚餐期间保持冷态，请将剩菜装在干净的容器中，然后再将它们与冰块一起放入冷却器。这是有两个冷却器很方便的地方。但如果易腐烂的食物是热的，就把它扔掉。
保持食品安全并享受游戏。我们希望你的团队获胜！
