CampdenBRI宣布将于6月3日至4日举行烘焙技术会议。
根据Campden的说法，烘焙行业正面临着一些与配料、配方和加工相关的重大挑战。会议将汇集面包连锁店的所有部分，从小麦和配料供应商、设备制造商到零售商和面包店，讨论这些问题。
活动总监加里·塔克(GaryTucker)表示：“会议将重点关注烘焙行业的最新发展和挑战。“演讲将涉及烘焙过程的各个方面。在对烘焙产品相关的公共卫生问题进行初步介绍和讨论后，会议将分为六个技术会议，涵盖配料、加工过程中的面团稳定性、面团混合、面团加工、烘焙和保质期。
一个主要特点是在茶点休息和午餐期间以及会议晚宴期间的交流机会”。
