食用被沙门氏菌污染的食物会导致沙门氏菌病，这是最常见的细菌性食源性疾病之一。沙门氏菌感染可能危及生命，特别是对于免疫系统较弱的人，如婴儿、老人和HIV感染者或正在接受化疗的人。沙门氏菌病最常见的表现是腹泻、腹部绞痛和在8到72小时内发烧。其他症状可能是寒战、头痛、恶心和呕吐，可持续长达7天。
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