美国农业部为夏季和七月四日提供食品安全提示。夏季食物中毒增加的原因有几个。每年约有48，0000人感染某种类型的食物中毒。
食品安全部副副部长AlAlmanza说：“由于食源性细菌在温暖的温度下茁壮成长并繁殖得更快，因此食源性疾病会在夏季激增。这可能是因为教皇花更多的时间在外面——远离厨房里帮助消费者保证食品安全的水槽和设备”。
为避免食物中毒，您应该遵循以下几个步骤。在没有冷藏的情况下，如果气温低于90°F，任何易腐烂的物品都不应离开冰箱超过两小时，如果气温低于90°F或更高，则只能放置一小时。如果您不确定食物已放置多久，请将其扔掉。
请记住，即使装满冰块的冷却器也无法将食物冷却到安全温度。此外，细菌会产生不会被热破坏的毒素，使您生病。因此，烹饪放置时间过长的食物并不能保护您。
始终保持冷食冷藏。生牛肉或生鸡肉等易腐烂物品的温度不应超过40°F。最好在冷却器中装入电器温度计，以确保内部温度不会超过40°F。
热食应保持热，温度为140°F或以上。如果您需要重新加热食物，请确保它达到165°F并使用可靠的食物温度计测试该温度。
始终使用食物温度计来确保牛肉、鸡肉、海鲜、猪肉和鸡蛋菜肴烹饪到安全的最终内部温度。使用美国农业部的“是否已经完成？“指导。您无法通过肉的外观来判断肉是否安全煮熟。
如果您要在烧烤前先腌制肉，请将其放在冰箱中。不要在厨房柜台上腌制。如果你想用腌料做酱汁，先把它煮沸以杀死病原体。
小心交叉感染。绝不能将煮熟的食物放在盛有未煮熟食物的盘子上。在与用于肉类和家禽的砧板上不同的砧板上准备水果和蔬菜。在开始做饭之前，一定要用肥皂和水好好洗手。
有一个快乐和安全的七月四日！
