据《纽约时报》报道，根据一份新报告，从超市获得的用于联邦政府检测的火鸡、猪排和牛肉末样本中，超过50%含有对抗生素具有抗药性的细菌。
2011年由国家抗微生物药物耐药性监测系统——美国食品药品监督管理局、美国卫生部的联合项目收集。农业部和疾病控制与预防中心——数据显示，被抗生素抗性细菌污染的肉类有所增加，这些细菌被称为超级细菌，例如沙门氏菌、大肠杆菌。大肠杆菌和弯曲杆菌。
调查结果于2月由政府公布，但直到环境工作组发布题为“超级细菌入侵美国超市”的报告之前，他们几乎没有收到任何通知。”。部分由Applegate承保，Applegate销售有机和不含抗生素的“天然”肉类。
同时，与国际食品信息委员会合作的学术兽医批评该报告具有误导性。
“没有。对畜牧业中抗生素的一个误解是，人们对抗生素用于保持动物健康的理解还不够充分”，该大学兽医学教授兰德尔辛格说。明尼苏达州。
辛格指出，联邦数据中的样本数量很少，火鸡粉、猪排和牛肉粉以及鸡胸肉、鸡翅和大腿各有480个样本，相比之下，在美国销售的肉类数量庞大。
“我们不应该假设当我们发现人类对抗生素产生耐药性时，就意味着它是由动物使用抗生素引起的”，他警告说。
据《纽约时报》报道，在美国，许多肉用动物被喂养含有抗生素的饮食，以预防和控制疾病，以及促进生长和降低成本。美国和欧洲的一些公共卫生官员警告说，食用含有抗生素的肉类会导致人类产生耐药性。文章指出，人们对这一问题的日益关注增加了不含抗生素的肉类的销量。
美国农业部证实，在美国销售的所有抗生素中，近80%用于畜牧业，全球一些公共卫生当局越来越多地警告说，抗生素耐药性正在达到惊人的水平。
FDA建议在农场动物中使用抗生素“仅限于那些被认为是确保动物健康所必需的用途”。文章转述越来越多的超市在标注不含抗生素的肉类。
研究人员收集的大约87%的肉含有正常或耐抗生素的肠球菌，这表明大部分肉在某个时候与粪便接触过。
“这是他们扔掉的很大一部分，但食物或动物体内的有机体本身与人类健康几乎没有关系”，辛格说。
监测器测试的鸡胸肉、鸡翅和大腿表明9%的样本被各种抗抗生素的沙门氏菌污染，而26%的样本含有抗抗生素弯曲杆菌。据报道，10%的碎火鸡含有抗性沙门氏菌。
在2011年采样的生鸡肉块上发现的所有沙门氏菌中，74%对抗生素具有抗药性，而在2002年测试的鸡肉上发现的沙门氏菌中只有不到50%是超级细菌品种，文章转述。
