每个人都知道经常食用有机水果和蔬菜会带来更好的健康，但哈佛大学公共卫生学院的科学家进行的一项新研究发现了另一个偏爱天然食物的原因——食用富含抗氧化剂的水果的人和经常吃的蔬菜对未来也比较看好。
该研究评估了1，000名年龄在25至74岁之间的男性和女性参与者的九种抗氧化剂的血液浓度-包括类胡萝卜素，这是一类主要存在于橙色农产品中的抗氧化剂。在评估过程中，参与者完成了一份关于他们对生活态度的问卷。
科学家们发现，与不太乐观的参与者相比，最乐观的参与者的血液中类胡萝卜素浓度增加了13%。此外，科学家们还发现，与每天摄入超过三份水果和蔬菜的参与者相比，每天摄入少于三份水果和蔬菜的参与者的乐观程度要低得多。
该研究的首席研究员JuliaBoehm说：“更乐观的人往往有更高水平的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素”。“这是同类研究中首次报告乐观与更健康的类胡萝卜素浓度之间的关系”。
其他研究将富含抗氧化剂的食物与心理健康联系起来
虽然Boehm为哈佛公共卫生学院所做的研究可能是第一个直接解决富含抗氧化剂的食物与乐观之间联系的研究，但它只是解决食用天然产品的整体心理益处的众多研究之一。
例如，由华威大学教授莎拉·斯图尔特-布朗(SarahStewart-Brown)合着的一系列研究表明，食用水果和蔬菜最多的人最不容易患抑郁症、焦虑症和其他精神问题。他们也往往对自己的生活更满意。
“在我们查看的每项研究中，水果和蔬菜的消费量与心理健康之间都存在相关性”，斯图尔特-布朗说。“更重要的是，每增加一部分，幸福水平就会提高。“研究中最快乐的人，她补充说，是那些每天吃八份水果和蔬菜的人。