一项有关新鲜食品的消费者行为调查显示：德国人在新鲜食品上的平均花费少于法国人，但比邻国消费更多。这些代表性研究由营销研究机构OpinionWay代表碧彩进行。
41%的德国消费者表示，他们今天吃的新鲜产品比五年前多。在法国，只有大约三分之一(34%)的人声称这一点。尤其是女性（46%）和年轻人（35岁以下的64%）对两国的新鲜食品消费持积极态度。
两国的原因各不相同。在法国，超过一半的受访者希望吃得更健康(53%)，其次是希望减少加工产品的使用(45%)。在德国，五分之一的人表示他们想要更好地对待自己（20%）。三分之一的德国消费者(34%)将烹饪作为新鲜产品消费量增加的原因。当附近商店有售时，大约15%的人会购买更多新鲜产品。
法国人花费更多，但对价格质量不满意
尽管德国人购买的新鲜食品明显更多，但法国消费者在新鲜产品上的花费更多：德国人平均花费131欧元（109美元），而法国人平均花费182欧元（152美元）。尽管，或者也许是因为这些高昂的费用，法国的消费者觉得他们被价格过高的产品欺骗了。例如，68%的人认为他们为肉类支付的价格过高。然而，德国消费者对新鲜产品的性价比基本满意。超过一半（56%）认为肉制品的价格完全合适。
与法国消费者相比，当今社会的快节奏生活方式对德国消费者的胃的影响更大。27%的消费者表示，他们吃的新鲜产品比五年前少，比五年前做饭的时间少（27%德国人和。15%的法国人）或通常抱怨时间不够用（20%的德国人vs。10%法语）。
德国人的消费行为对价格变化不太敏感
法国人减少新鲜食品消费也有经济原因。如果他们的钱减少或价格上涨，超过一半的受访者（51和。53%）少买新鲜产品。德国消费者对此的敏感度明显较低，分别为29次。28%。
德国的消费者也觉得他们更了解新鲜食品的保质期和储存情况。三分之二的人知道某样东西适合消费多久（69%）或者新鲜产品应该如何储存（68%）——一半的法国消费者不关心这一点（50%）。尤其是法国35岁以下的年轻人表示，他们不知道没有保质期的新鲜产品可以食用多久而不会有生病的风险。
这些研究由OpinionWay于2016年7月和2017年2月代表碧彩（Bizerba）在德国和法国的2，100多名消费者中进行，碧彩是市场领先的新鲜食品处理技术解决方案提供商。
