“一切照旧”，因为大多数市场农民不受新规定的约束，就像他们不受《食品安全现代化法案》的约束一样，该法案于2010年签署成为法律。
根据该法案，如果农场平均每年（过去3年）的食品销售额低于5000美元，并且将大部分食品直接出售给州内或距农场275英里或更短的消费者、餐馆和商店，则可以免税。
但是，各州确实对牛奶、奶酪、肉类和鸡蛋等物品进行了监管。
该法案被誉为70多年来对国家食品安全法进行的最彻底的改革，旨在防止食品被病原体污染而导致人们生病或死亡，而不是在食源性疾病爆发后做出反应。
根据FDA的说法，两项拟议的农产品规则将在实施该法案中发挥作用。
对新鲜农产品的担忧
在对新鲜农产品的评论中，FDA将这一类别描述为具有特殊的食品安全风险，因为当生吃时，它不会经过“杀死步骤”，例如经受足够高的温度以杀死有害病原体。
该机构表示，新鲜农产品也特别令人担忧，因为人们食用的数量越来越多，部分原因是公共卫生机构推荐水果和蔬菜以获得营养价值。
此外，由于农产品通常在户外种植，因此可以通过多种方式受到污染——被污染的灌溉水、野生动物和牲畜的粪便以及与土壤的接触。
根据美国最近发布的一份报告。秒。疾病控制和预防中心，在1998年至2008年与特定商品相关的4，589起食源性疾病爆发中，水果和蔬菜等农产品占46%。排在首位的是绿叶蔬菜，它们是导致大多数疾病的原因，其中许多是由诺如病毒引起的，诺如病毒是美国急性胃肠炎（一种胃和肠道感染）的最常见原因。
FDA对现有食源性疾病暴发数据的分析记录了1996年至2010年间与受污染产品相关的131起暴发，导致14，000多种疾病和34人死亡。这些食源性疾病暴发主要是由生物危害引起的，例如沙门氏菌、大肠杆菌。大肠杆菌O157：H7、志贺氏菌、甲型肝炎和环孢菌。
FDA提议的农产品规则涵盖杏仁、苹果、杏、鳄梨、香蕉、黑莓、蓝莓、西兰花、卷心菜、哈密瓜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、樱桃、柑橘（如克莱门汀、葡萄柚、柠檬、酸橙、柑橘、橙子、橘子）、黄瓜、大蒜、葡萄、青豆、番石榴、香草（如罗勒、细香葱、香菜、薄荷、牛至和欧芹）、蜜露、猕猴桃、生菜、芒果、蘑菇、油桃、洋葱、木瓜、百香果、桃子、梨、豌豆、辣椒（如铃铛和辣子）、菠萝、李子、萝卜、覆盆子、葱、雪豆、菠菜、豆芽（如苜蓿和绿豆）、草莓、西葫芦（如肉饼锅）、黄色和西葫芦）、西红柿、核桃、豆瓣菜和西瓜。
农民特别感兴趣的是第二条农产品规则，它为农场农产品的生产和收获提出了可执行的安全标准。FDA关于规则的新闻稿称它们是使用基于科学和风险的标准制定的。
即便如此，符合本法豁免条件的小农不受任何规则的约束。
谁在意这家店？
在大多数情况下，各州依靠县卫生部门检查农贸市场的食品安全。但这通常归结为确保准备好的食物（如汤和比萨饼）处于正确的温度，鸡蛋和牛奶的销售符合国家规定，样品的切割和处理符合基本的卫生原则，以及农民和员工处理食物可以使用适当的洗手装置。
在加利福尼亚州，当该州的农业和食品部对其大约700个农贸市场和大约2，200个在市场上销售的生产商进行认证时，该部门并未涉及食品安全问题。相反，部门发言人杰伊范莱恩说，重点是确保市场农民只出售他们实际种植的东西——而不是他们从其他来源购买的食物。
谈到食品安全，VanRein说这取决于当地的卫生部门办公室。
旧金山卫生部的丽莎·奥马利(LisaO’Malley)表示，该部门遵守该州的零售食品法。在经过认证的农贸市场，必须满足守则的某些要求。例如，食物必须存放在离地面或地面至少6英寸的地方，不得在任何存放或存放食物的区域的20英尺范围内饲养或允许任何活的动物（导盲和服务性动物除外）、鸟类或家禽。销售和食品样品必须以“卫生的方式”分发”。
即便如此，在北加州经营五个农贸市场的西海岸农贸市场协会执行董事杰里·拉米和该协会市场运营主管简·泰勒告诉《食品安全新闻》，农贸市场出售的新鲜农产品对于大多数情况下，在农民的食品安全实践方面不受国家管辖。
在印第安纳州，食品安全归结为消费者的信念，即他们在农贸市场购买的农民遵循良好的食品安全实践，A说。州卫生部门食品保护主任秒cottGilliam在给《食品安全新闻》的电子邮件中表示。
虽然他的计划提供食品安全研讨会，并继续鼓励所有果蔬农民，无论他们的农场有多大，都使用良好的农业实践（称为GAP）和第三方认证，但他说到目前为止“它一直只是指导”。
与此同时，零售商已经开始要求他们购买的农民遵循良好的农业规范。但Gilliam说，“许多农贸市场还没有发展到那个水平”。
他还指出，批发商可以对食品安全实践施加“很大影响”。他说，这种影响的一个例子是，印第安纳州的西瓜和哈密瓜种植者“准备站在一起”，实施良好的农业实践和使用第三方认证——并计划向不这样做的种植者施加压力。
Gilliam指出，由于印第安纳州一个农场感染沙门氏菌的哈密瓜在多州爆发，去年夏天该州的甜瓜种植者“失去了大量的市场份额和不计其数的金钱”，他说这种惨败影响了所有农民。一种作物，无论大小。
在华盛顿州，金县/西雅图公共卫生部的环境健康专家、该部门与农贸市场之间的联络人吉尔·特罗希莫维奇(JillTrohimovich)几乎赞同其他州官员对农贸市场新鲜农产品检查的看法：这不是真正的一部分领土的。
“我们只是快速走一走——快速浏览一下豁免食品”，她说。
该州农业部食品安全和客户服务部助理主任柯克罗宾逊说，尽管该部门对农贸市场出售的新鲜农产品几乎没有监督，但它确实提供了食品安全研讨会。
“这真的很重要”，他说，指的是食品安全。“这是每个人都关心的问题”。
华盛顿州农贸市场协会前任主席、默瑟岛农贸市场前任主席乔尔·瓦克斯(JoelWachs)会同意。他说，在协会最近的年会上，关于食品安全的会议把房间挤得水泄不通，人们坐在地板上，因为没有足够的椅子供所有人使用。
“人们对食品安全的认识水平很高”，他说。“农民不否认这是一个重要的问题——如果不是最重要的问题——对他们来说”。
但他也表示，小农可能难以应对食品安全规则带来的所有复杂性并保持必要的文书工作，对相关机构而言也可能困难重重。他说，大型农场可以雇人制定计划并进行维护，但小型农场没有资源。
这就是为什么他认为在食品安全法规和小农场之间找到平衡点，以便在小规模农民如何实现这些目标方面具有一定程度的灵活性是如此重要的原因。
在法律方面
食品安全律师比尔·马勒（《食品安全新闻》的出版商）提醒小规模种植者，根据《食品安全现代化法案》的豁免或不豁免，如果他们的食品被污染并导致人们生病或死亡，他们仍然可以被起诉。
“我在一个小农场长大”，他说。“我知道我父亲对他生产的产品的自豪感。但小农也不能免于今天的细菌和病毒。认为他们是免疫的，因为他们不是“大Ag”是生活在一个不存在的世界里。一名患有E型HUS的儿童。大肠杆菌可能花费数百万美元。那些是“小银”所没有的美元”。
FDA正在寻求对5月之前提出的产品规则的评论。
农贸市场更新
根据美国农业部的信息，农贸市场是新鲜水果、蔬菜、肉类和其他从生产者或农民直接出售给美国的物品的重要来源。S。消费者。美国农业部2012年8月的数据显示，在美国大部分地区，农贸市场的数量继续增长。去这里了解农贸市场的渗透率如何随地域变化以及显示2009年至2012年间人均农贸市场变化百分比的地图。