根据发表在ACS杂志化学评论上的一项研究，研究人员发现了一种通过去除导致腐败的无形气体来保存水果和蔬菜的新方法。
水果、蔬菜和切花向空气中释放乙烯气体，加速成熟和开花过程。当气体释放到储存容器中时，消费者会注意到他们的产品腐烂得太快，造成经济损失和产品变质。
通过回顾300多项已发表的研究并比较所有现有的乙烯控制方法，研究人员发现一种称为光催化的新技术为保存农产品提供了最佳结果。这种方法通过催化剂和光共同作用将乙烯转化为二氧化碳和水来去除乙烯。
“全球食品技术可以利用光催化技术来提供健康和经济利益，并通过减少新鲜农产品的收获后损失，为提高食品质量和可用性做出全球贡献”，作者总结道。
