Finnebrogue已投资1700万英镑在北爱尔兰唐帕特里克建造新的无亚硝酸盐培根工厂。
该设施旨在提高该公司去年在英国上架的NakedBacon系列的产量。
尽管出于视觉、质地和保存的原因，将亚硝酸盐添加到培根中，但它们被世界卫生组织归类为致癌物。
为了在不影响口味、质地或寿命的情况下替代亚硝酸盐，Finnebrogue与西班牙化学家Prosur合作开发了调味工艺。
FinnebrogueArtisan主席丹尼斯·林恩(DenisLynn)表示：“几十年来，人们都知道用于腌制肉类的亚硝酸盐会导致癌症。
“这就是为什么，尽管我们是英国领先的顶级香肠制造商，但我们拒绝制作一片培根，直到我们找到一种方法让它变得更好、更安全。
“我们始终致力于将食物做到最好，而不受其一贯做法的束缚。
“因此，经过大量研究，我们发现了一种使用水果和香料提取物为猪肉调味、保持粉红色并保持保质期的工艺。
“我们在我们的NakedBacon中使用了这项技术，我们得到了零售商和消费者的热烈响应”。
公司获得超过￡1。投资NI为该设施的总成本提供300万支持。
