据《胃肠病学》八月刊报道，一项新的研究表明，没有证据表明麸质对非腹腔麸质敏感性(NCGS)患者使用安慰剂控制的专门饮食有特异性或剂量依赖性影响。（胃肠病学，第145卷，第2期，第320-328页。e3，2013年8月）。
杰西卡·R。比谢基尔斯基博士。D。，澳大利亚BoxHill的莫纳什大学及其同事随机分配了37名患有NCGS和肠易激综合征（基于罗马III标准）但没有乳糜泻的受试者（24至61岁；6名男性），为期两周，低发酵、低聚糖、二糖、单糖和多元醇(FODMAP)饮食。随后是高麸质（16克麸质/天）、低麸质（2克麸质/天和14克乳清蛋白/天）或对照（16克乳清蛋白/天）饮食。一周，然后是至少两周的清洗期。评估了肠道炎症/损伤和免疫激活的血清和粪便标志物，以及疲劳指数。随后，22名参与者交叉到给予麸质（16克/天）、乳清（16克/天）或对照（无额外蛋白质）饮食的组中三天。
研究人员发现，在减少FODMAP摄入量期间，胃肠道症状持续且显着改善，但当他们的饮食中含有麸质或乳清蛋白时，胃肠道症状会显着恶化至相似程度。只有8%的参与者有麸质特异性影响。任何生物标志物都没有变化是饮食特异性的。在为期三天的再挑战期间，参与者的症状在各组之间增加了相似的水平，但没有重现麸质特异性胃肠道效应。研究人员观察到顺序效应。
“在一项安慰剂对照、交叉再挑战研究中，我们没有发现麸质对NCGS患者使用低FODMAP饮食的特定或剂量依赖性影响的证据”，作者写道。
根据FDA本月早些时候发布的食品标签新定义，乳糜泻检测呈阳性或对麸质敏感的患者将更容易评估食品的无麸质状态。
