大约15年前，美国科学家在研究乙烯对果实成熟过程的影响时有了一个发现。他们发现了一种化学结构相似但作用相反的分子。也就是说，它抑制了乙烯的产生并延迟了与乙烯合成和作用相关的成熟过程。
陶氏化学集团的子公司AgroFresh致力于收获后产品，于1997年开始在苹果上使用这种分子进行测试，他们称之为SmartFreshSM质量体系；从那时起，它被认为是新鲜农产品行业最重要的突破之一，因为它使果蔬种植者和贸易商不仅能够在储存过程中保持新鲜收获产品的质量，而且还可以延长其商业货架生活。
“它不仅仅是简单地防止乙烯吸收。通过在细胞水平上阻断乙烯受体，水果甚至不会开始产生气体”，西班牙AgroFresh商业总监ManuelMartínezEgea解释说。
SmartFreshTM在世界范围内更常用的作物是苹果，在西班牙，还有柿子，主要是亮红色品种。“很难只用一个品种来维持整个季节，但多亏了SmartFreshTM，交易可以分阶段进行，没有任何生产高峰”，他解释说。
有和没有SmartFresh处理的金冠苹果
SmartFreshTM技术在水溶性袋中销售，与水接触时会溶解，释放出产品；产品因此溶解在水中并将气体分子释放到腔室的大气中。腔室必须满足一些最低气密性要求，并在产品应用后24小时内保持关闭状态才能有效。处理完成后，果实得到充分保护。SmartFreshTM通过阻断乙烯受体并抑制其合成发挥作用，从而保护水果免受乙烯相关损害。
“此外，SmartFreshTM还可以防止与成熟相关的过程，例如果肉和果皮的硬度降低、酸度的降低和果实着色退化。简而言之，用SmartFreshTM处理过的水果往往会保持其收获时的质量和新鲜度，并在到达最终消费者手中之前一直保持下去”，ManualMartínez补充道。
“SmartFreshTM是一种安全技术，可让水果在处理后立即食用。它还以十亿分之几的浓度应用，这意味着它不会留下可追踪的残留物。但是，不建议将其用于有机生产，因为它是一种植物检疫产品”，ManualMartínez澄清道。
有和没有Smartfresh处理的柿子
SmartFreshTM在全球约40个国家/地区销售，包括美国，并已注册用于苹果、梨、柿子、李子、樱桃、猕猴桃、西红柿和鳄梨，每种水果在收获后都有自己的应用期限。
“目前，我们正在苹果、梨和李子方面开展工作，并正在对核果（油桃、扁桃、扁桃和桃）进行测试，取得了非常有希望的结果”。