根据2月27日发表在《自然暴露科学与环境流行病学杂志》上的一项研究，人们可能会在饮食中接触到这些化学物质，即使他们的膳食是有机的，并且食物是在非塑料容器中准备、烹饪和储存的。儿童可能是最脆弱的。
“我们提供给家人的当前信息可能不足以减少接触”，博士说。秒heela秒athyanarayana，该研究的主要作者，华盛顿大学公共卫生学院和西雅图儿童研究所的环境健康儿科医生。她是华盛顿大学医学院儿科助理教授和港景医疗中心儿科环境健康专科的主治医师。
邻苯二甲酸盐和双酚A(BPA)是合成内分泌干扰物。先前的研究已将产前邻苯二甲酸盐暴露与男性生殖系统异常联系起来。胎儿暴露于BPA与女孩的多动、焦虑和抑郁之间也存在关联。
研究人员比较了10个家庭的化学品暴露情况，其中一半家庭收到了关于如何减少邻苯二甲酸盐和BPA暴露的书面说明，这些说明是由国家儿科环境卫生专业单位开发的，该单位是一个由儿童环境相关健康影响专家组成的网络。五天里，其他家庭都吃到了当地新鲜的有机食品，这些食物不是准备、烹饪或储存在塑料容器中的
当研究人员测试尿中邻苯二甲酸盐和BPA的代谢物浓度时，他们得到了令人惊讶的结果。研究人员预计，这些成人和儿童的代谢水平会降低。
相反，相反的事情发生了。尿中邻苯二甲酸盐浓度比大多数普通人群中发现的浓度高100倍，比较来自国家健康和营养检查调查(NHANES)进行的一项研究，该研究是由中心管理的一项研究计划用于疾病控制和预防，旨在评估美国成人和儿童的健康和营养状况。与成人相比，儿童的浓度也高得多。
然后，研究人员测试了饮食干预中使用的食品成分中的邻苯二甲酸盐浓度。乳制品——黄油、奶油、牛奶和奶酪——的浓度超过440纳克/克。肉桂粉和辣椒粉的浓度高于700ng/g，香菜粉的浓度为21，400ng/g。
“我们非常惊讶地看到这些结果。我们预计饮食组中孩子和父母的浓度会显着降低。食品的化学污染可能导致浓度高于美国认为的安全浓度。S。环境保护局”，Sathyanarayana说。
根据研究结果，研究人员估计，三到六岁的儿童平均每天暴露于每公斤体重183毫克。大学。S。环境保护署的推荐限量为20毫克/公斤/天。
Sathyanarayana说：“即使你尝试，也很难控制你接触这些化学物质的情况”。“我们几乎无法控制食物中的成分，包括污染物。家庭可以专注于购买新鲜水果和蔬菜、非罐头食品和低脂肪食品，但可能需要新的联邦法规来减少对这些化学物质的接触”。
