很少有美国儿童能达到每日推荐的水果和蔬菜量，这使得水果和蔬菜的摄入量成为研究人员的一个重要问题。吃足量的这些食物不仅是健康生活方式的理想选择，而且还被证明可以降低一些慢性疾病的风险，包括心血管疾病和某些癌症。使用严肃的视频游戏，Squir电子sQuest！II：拯救Fivealot王国，来自美国农业部/农业研究服务部贝勒医学院和德克萨斯儿童医院儿童营养研究中心的研究人员评估了如何制定实施意图（i。e。，具体计划）在游戏中的目标设定部分帮助四年级和五年级学生提高特定膳食的水果和蔬菜摄入量。
在这项研究中，400名儿童播放了10集SquiresQuest！II，一种促进水果和蔬菜摄入的网络视频游戏，其中他们要么创造了行动或应对实施意图，要么在制定目标的过程中没有创造实施意图，在特定的膳食中吃水果和蔬菜。所有小组都被要求记录他们在下一场比赛中是否达到了他们的目标。向家长发送了包含时事通讯和家长网站链接的电子邮件。这些资源为父母提供了有关孩子每周目标的信息、支持实现水果和蔬菜目标的建议，以及克服帮助家人做出健康食物选择的常见障碍的方法。
为了跟踪视频游戏对基线和六个月后现实生活中水果和蔬菜消费的影响，研究人员通过电话与孩子们完成了3次24小时的饮食回忆，平均早餐、午餐、零食和晚餐水果和蔬菜摄入量。干预后六个月，参与者的水果和蔬菜摄入量均有所改善。
“通过使用严肃的视频游戏，我们发现行动组和应对组的儿童晚餐时特定于膳食的蔬菜摄入量增加，所有干预组的早餐、午餐和零食的水果摄入量都有所增加”，主要作者凯伦卡伦说，DrPH，RD，USDA/ARS，儿童营养研究中心，贝勒医学院。
在400名参与者中，79%的人报告在游戏过程中实现了所有目标。研究人员将此部分归因于游戏内容，因为严肃的视频游戏旨在娱乐和促进行为改变。同样，让父母参与电子邮件和时事通讯也可能在参与者增加水果和蔬菜摄入量方面发挥了作用。
通过严肃的电子游戏增加四年级和五年级学生的水果和蔬菜摄入量显示出令人鼓舞的结果，但必须做更多的工作来确保儿童达到他们的建议摄入量。本研究的作者建议在其他地方复制这些结果，并包括定性访谈，以进一步验证和了解他们研究中发现的进展
