干果和坚果是受霉菌毒素影响的两个部分，还有谷物、面粉和葡萄酒。这就是为什么坚果进口商和干果加工商必须对其产品进行多次分析。
Sicural的LucaRustignoli解释说：“欧洲几乎每天都会发出警告，并不断扣押受污染的批次，因此公司必须定期进行分析和筛选，以避免造成相当大的经济损失”。
霉菌毒素是由主要属于曲霉属、青霉属和镰刀菌属的各类真菌产生的有毒化合物。在特定的环境条件下，当温度和湿度水平适宜时，这些真菌会增殖并可能产生霉菌毒素。科学研究发现它们有致癌作用。
“即使在抽样期间也必须彻底检查来自东方的干果，因为每个样本必须代表整批。孢子的产生实际上并不均匀，因为与同一批次内的干燥区域不同，更潮湿的区域会导致污染”，SilviaZuccherelli、MaverikBezzi和GiusyRiciputi补充道。
Sicural可以提供即时结果，执行紧急分析服务。该实验室被授权对几乎所有类型的霉菌毒素进行检查，无论如何，对所有可能影响坚果和干果以及谷物、面粉和葡萄酒的霉菌毒素进行检查。
“分析是使用液相色谱和质谱仪进行的，我们可以在单次流动中检测各种类型的霉菌毒素”，Rustignoli总结道。
