一家为食品行业提供各种商品和服务的公司（包括用于早餐谷物的涂层）因未能控制其位于威斯康星州贝洛伊特的生产工厂中的沙门氏菌而收到FDA的通知。
尽管美国食品和药物管理局在发给该公司的警告信中将关键细节涂黑了，但该文件显示，在K电子rryInc的谷物生产室中发现沙门氏菌的不仅是政府检查员。该公司在继续生产和运输谷物的同时，在18个月内对沙门氏菌的检测结果反复呈阳性。
这几个月中至少有两个月与与家乐氏品牌HoneySmacks麦片相关的持续沙门氏菌爆发重叠。根据美国疾病控制与预防中心于7月12日发布的最新消息，疫情已使33个州的100人患病，导致30人住院。
FDA的警告信并未提及疫情或家乐氏于6月14日发起的大规模多国召回HoneySmacks。在召回通知中，家乐氏(Kellogg’s)报告称，它已与另一家公司签订了生产这种谷物的合同。
没有向公众提供关于KerryInc。FDA发言人于7月31日表示，该公司为家乐氏生产谷物。该机构的调查正在进行中。
“九月之间。2016年2月29日和2018年5月16日，您在整个设施中反复发现沙门氏菌，包括在谷物生产室。在此期间，您有81个阳性沙门氏菌环境样本和32个阳性沙门氏菌载体样本——这些样本是在常规检测中发现阳性结果而采集的……”根据7月26日发送给KerryInc的警告信。并于7月31日由FDA公开。该机构屏蔽了该公司在其工厂中发现的特定类型的沙门氏菌。
“此外，您在一些用于制造谷物的生产线和房间中反复发现了其他沙门氏菌物种。这些在您的环境中反复发现沙门氏菌的结果应该导致根据（联邦法律）的要求重新分析您的食品安全计划，并确定RTE（即食）谷物被环境病原体污染为危害，需要采取预防措施控制，我。e。，卫生预防控制”。
检查员在KerryInc的谷物产区发现了其他重大的食品安全问题。这些问题之一是允许成品即食谷物在包装前暴露在环境中而无需经过杀灭步骤。
使成品谷物暴露于环境的问题更加复杂的是，公司的食品安全计划和协议不包括针对已知危害的预防措施。
嘉里公司。“对谷物的危害分析……没有将RTE谷物与环境病原体沙门氏菌的污染确定为需要预防控制的食品安全危害”，FDA警告信说。
“来自环境的RTE谷物沙门氏菌污染是一种已知的或合理可预见的危害，应该被确定为需要预防控制的危害”。
警告信中列出的其他违反联邦法律的行为包括：
未能实施足够的卫生控制措施以确保工厂的维护方式能够最大限度地减少或防止环境病原体沙门氏菌的危害；
未能对9月期间您设施中持续发现的沙门氏菌进行根本原因分析并记录在案。2016年2月29日至2018年5月16日；
没有文件表明公司成立了响应团队来确定根本原因和必要的纠正措施，以防止在9月的时间段内在整个设施中常规再次发生沙门氏菌。2016年2月29日至2018年5月16日。
FDA承认KerryInc。官员已“承诺在2018年7月23日的口头和书面答复中采取纠正措施”。这些纠正措施包括聘请第三方顾问、进行根本原因分析以及更新公司食品安全程序和实践的计划。
来源：食品安全新闻
