随着区块链技术在许多加密货币中获得成功并证明其功能，各种组织都试图利用其透明度和容错性来解决众多不受信任的参与者参与资源分配的场景中的问题。两个重要领域是农业和食品供应链。
农业区块链
2016年12月，AgriDigital公司成功执行全球首笔23。区块链上的46吨粮食。此后，已有超过1，300名用户参与了超过1.600万吨谷物通过基于云的系统，涉及3.6亿美元的种植者付款。
AgriDigital的成功启发了该技术在农业供应链中的潜在应用。农业和食品供应链紧密相连，因为农产品被用作多参与者分布式食品供应链的投入。事实上，全球食物链很复杂，将农民、仓储、运输公司、分销商和杂货商聚集在一起。
系统不仅效率低下，而且不精确。当您在当地杂货店购买蔬菜时，标签上列出的品牌可能不知道蔬菜来自哪个农场。区块链技术可用于解决现实生活中的实际问题的举措分为两类：支持小农，以及食品安全和诚信。
支持小农
支持小农和小型合作社是目前发展中国家提高效率的最佳方式。有几项举措在走这条道路，其中三项尤为突出。AgriLedger将自己描述为“使用区块链技术记录和处理不可篡改的真相的移动应用程序”。它使用分布式加密账本和移动应用程序为非洲的小农合作社创建信任圈。
美国组织FarmShare专注于创造新形式的财产所有权、社区合作和当地自给自足的经济。它旨在使用区块链来“对股票进行代币化、激励志愿者、优化资源共享并最大程度地减少食物浪费”。OlivaCoin是一个橄榄油交易平台。它拥有自己的加密货币和可追溯系统，旨在通过降低整体财务成本、提高透明度并让他们更容易地进入全球市场来支持橄榄油生产商。
食品安全和诚信
食品安全是关于以预防食源性疾病的方式处理、准备和储存食品。食品完整性是指食品价值链中食品在物理层面和数字层面的公平性和真实性。数字层面应在物理层面提供关于食品来源和来源的可靠和可信的信息。通过更高的可追溯性可以提高食品安全性和完整性。使用区块链，食品公司可以快速将爆发追溯到特定来源，这可以减少食品欺诈。
已经开始使用区块链来保障食品安全和完整性的公司名单令人印象深刻。嘉吉使用它让购物者追踪他们的火鸡从商店到饲养它们的农场。沃尔玛、克罗格和其他公司与IBM合作，将区块链技术集成到他们的供应链中。可口可乐已使用它来识别甘蔗供应链中的强迫劳动案例。家乐福正在使用区块链验证标准并追踪食品来源。
其他例子包括下游啤酒，它自称是世界上第一个区块链啤酒。它使用区块链技术来揭示生产信息。“PaddocktoPlate”项目旨在追踪牛肉并保护澳大利亚的优质生产声誉，使用BeefLedger作为支付平台。京东。com追溯内蒙古牛肉的生产和交付。GoGoChicken正在用脚链追踪鸡，将收集到的信息放到网上。草根农民合作社使用区块链来追踪动物的饲养方式。英特尔发布了一个示范案例研究，展示了管理区块链的平台HyperledgerSawtooth如何促进海鲜供应链的可追溯性。
2018年1月，世界野生动物基金会宣布启动区块链供应链溯源项目，打击非法捕捞金枪鱼。成熟。io利用优质食品数据创建食品区块链。消费者可以使用BreadTrail了解产品的来源。最后，“农业食品区块链”项目开发了针对南非鲜食葡萄的概念验证应用程序。
好处和挑战
区块链技术提供了许多好处，提供了一种在不受信任的各方之间执行交易的安全方式。为了提高价值链的可追溯性，分散的分类账有助于连接输入、供应商、生产商和买家。区块链尤其适用于发展中国家，它可以通过向小农提供金融和保险并促进交易来支持他们。尽管小农供应发展中国家80%的食物，但他们很少获得保险、银行或基本金融服务。
更广泛地采用区块链技术存在各种障碍和挑战。荷兰的一项案例研究表明，中小企业规模太小或缺乏专业知识，无法自行投资区块链。当前的不确定性阻碍了各方制定令人信服的商业案例。在教育方面，对区块链缺乏认识，没有培训平台。
此外，一个重要的障碍是监管。加密货币的当前经验表明它们容易受到投机者和巨大价格波动的影响。因此，如果没有某种形式的监管，加密货币还不是一种值得信赖的手段，可用于食品供应链作为综合解决方案。政策制定者和技术专家对于如何使用区块链技术和基于加密货币进行交易仍缺乏共识。
与此同时，希望区块链技术被如此多的项目和倡议所使用。他们共同致力于建立一个经过验证和值得信赖的环境，以建立透明的食品供应链，将关键利益相关者整合到供应链中。当然，与任何相对较新的技术一样，仍有许多问题和挑战需要解决。区块链技术必须变得更易于理解和使用。许多初创企业一直在这个领域工作，例如1000EcoFarms，它开发了一个完整的平台，让农民更容易使用区块链。
我们还需要解决公共研究议程上的各种问题，而政府应更多地投资于研究和创新，为技术的附加值提供证据，并为区块链实施设计明确的监管框架。不久的将来将展示政府和私人努力是否以及如何解决这些挑战，以便将区块链技术建立为确保食品安全和完整性的安全、可靠和透明的方式。
