世界卫生组织(WHO)发布的一份新报告发现，几乎30%的食源性疾病死亡发生在5岁以下儿童中。
“世卫组织对全球食源性疾病负担的估计”报告估计了全球食源性疾病负担，将有助于解决缺乏关于全球可预防疾病和死亡的主要原因之一的足够数据的问题。
该报告包括根据现有数据对由31种细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品引起的食源性疾病负担的估计。
报告指出，全球有多达6亿人因食用受污染的食物而生病，其中42万人死亡，其中包括12.5万名5岁以下儿童。
世卫组织总干事陈冯富珍博士说：“到目前为止，对食源性疾病的估计是模糊和不准确的。这掩盖了受污染食物的真实人力成本。
“了解哪些食源性病原体造成了最大的问题，公众、政府和食品行业可以在这些问题上采取有针对性的行动”。
世卫组织食品安全和人畜共患病司司长KazuakiMiyagishima博士说：“这些估计是十年工作的结果，包括来自世界各地的100多位专家的投入。
“他们是保守的，需要做更多的工作来改善食源性疾病负担数据的可用性”。
腹泻通常是由于食用被诺如病毒、弯曲杆菌、非伤寒沙门氏菌和致病性大肠杆菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鲜农产品和乳制品引起的。大肠杆菌。
与腹泻有关的疾病每年使5.5亿人患病并导致23万人死亡。
尤其是儿童面临食源性腹泻病的风险，每年有2.2亿人患病，9.6万人死亡。
伤寒、甲型肝炎、猪带绦虫和黄曲霉毒素是造成全球食源性疾病负担的其他主要因素。
非伤寒沙门氏菌引起的疾病是全球高收入和低收入国家的公共健康问题，伤寒、食源性霍乱和致病性大肠杆菌引起的疾病也是如此。大肠杆菌在低收入国家很常见。
弯曲杆菌是高收入国家的重要病原体。
食源性疾病的风险会导致短期症状，如恶心、呕吐和腹泻，也可能导致长期疾病，如癌症、肾或肝功能衰竭、大脑和神经疾病。
免疫系统较弱的儿童、孕妇和老年人可能会因为这些疾病而出现严重问题。
世卫组织报告结果强调政府、食品行业和个人需要努力确保食品安全并预防食源性疾病。
